Ege ve Akdeniz’in bereketli topraklarında yetişen yeşil zeytinler iyice yıkandıktan sonra, acılıklarını bırakmaları için salamuraya yatırılır. Tatlandırılan zeytinlerin çekirdekleri, makine aracılığıyla çıkartılır. Yeşil zeytinlerin çekirdekleri çıkarıldıktan sonra kırmızı biberle doldurularak fermente edilir ve eşsiz Berrak biberli zeytinler sofralarınıza gelmek üzere yola hazırdır.